Ayurvedischer Kokosmilchreis

Zutaten

Für 4 Portionen

• 1 Tasse (ca. 220 Gramm) Rundkornreis

• 300 ml Kokosmilch

• 200 ml Wasser

• 300 ml mehr Wasser oder noch vegane Milch

• 2 TL Kardamom

• 2 TL Zimt

• 1 Apfel

• Rosinen

• 2 EL Ahornsirup oder mehr je nach Belieben

• Kokosflocken zum toppen

Anleitungen

1. Apfel in Stücke schneiden und mit Kardamom und Reis in einem Topf 1 Minute andünsten.

2. Anschließend jeweils die Hälfte der Kokosmilch und des Wassers / veganer Milch dazugeben und bei niedriger Hitze köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.

3. Sobald die Flüssigkeit fast verkocht ist, die restliche Kokosmilch und Reisdrink, sowie den Ahornsirup und wer möchte auch noch Rosinen dazugeben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.

4. Zwischendurch immer wieder umrühren. Sobald der Reis weich ist, den Milchreis vom Herd nehmen wenn man möchte noch mit einer Prise Salz und Zimt verrühren und mit Kokosflocken toppen.